Завод шампанских вин "Новый свет"

Винзавод «Новый Свет» — предприятие по производству игристого вина классическим французским бутылочным методом шампанизации, расположенное в посёлке Новый Свет, на юго-востоке Крыма. Общая протяжённость тоннельного хозяйства — 7 км (20 штолен). Мощность — 1 миллион бутылок шампанских и 600 тысяч бутылок игристых вин в год.

Ровно 140 лет на жарком побережье Крыма, на берегу Голубой бухты, работает завод поистине аристократического происхождения — подвалы для производства и хранения вина здесь когда-то построил князь Лев Сергеевич Голицын. Винодел-экспериментатор, он поспорил с самой природой, — считалось, что местный климат располагал лишь к производству густых десертных вин, — и одержал уверенную победу. Уже спустя пару десятилетий его вино чествовали во Франции и подавали при Российском императорском дворе.

Л. С. Голицыным основал завод в 1878 году в приобретённом им имении Новый Свет. В 1890 году был запущен розлив в промышленных объёмах. В 1896 году вино под маркой «Коронационное» поставлялось для коронационных процедур императора, а на бутылках разрешено размещение герба Российской империи. Игристое вино «Парадизио» четвёртого тиража (1899 год) получило гран-при на Всемирной выставке 1900 года. Примечательно, что граф Шандон был шокирован тем, что золотую медаль получила не винодельня из Шампани, а российский производитель.